반응형 로스팅2 원두 품질 확인법 (결점두, 외형, 신선도) 커피를 즐기는 데 있어 가장 중요한 요소 중 하나는 바로 원두의 품질입니다. 좋은 커피 한 잔을 위해서는 신선하고 품질 좋은 원두를 고르는 것이 필수입니다. 이번 글에서는 결점두, 원두 외형, 신선도를 중심으로 원두 품질을 확인하는 방법에 대해 알아보겠습니다.1. 결점두: 품질 확인의 첫 번째 단계커피 원두의 품질을 확인하는 첫 번째 단계는 결점두를 확인하는 것입니다. 결점두란, 수확 과정에서 발생한 손상, 불완전한 성숙, 해충 피해 등으로 인해 품질이 떨어진 원두를 의미합니다. 결점두는 커피의 맛과 향을 크게 떨어뜨릴 수 있으므로 원두를 구매할 때 반드시 체크해야 할 항목입니다.결점두는 육안으로 비교적 쉽게 확인할 수 있습니다. 예를 들어, 원두의 표면이 지나치게 거칠거나 균열이 많이 발생한 경우, 또.. 2025. 1. 18. 커피 원두의 이해(생산지, 품종, 로스팅) 커피 원두의 산지, 품종, 로스팅 방식은 각각의 독특한 맛과 향을 형성하는 중요한 요소입니다. 이 글에서는 커피 원두를 제대로 이해하기 위해 산지별 특징, 주요 품종의 차이, 로스팅 방식에 따른 맛의 변화에 대해서 다룹니다.1. 산지별 커피 원두의 특징커피 원두의 품질과 맛은 산지의 기후와 토양 조건에 따라 크게 달라집니다. 아래는 대표적인 커피 산지별 특징입니다.브라질브라질은 세계 최대 커피 생산국으로, 주로 아라비카 원두를 생산합니다. 브라질 원두는 고소한 맛과 부드러운 질감, 초콜릿 같은 뉘앙스를 특징으로 하며, 블렌드 커피의 기본 베이스로 많이 사용됩니다.에티오피아커피의 기원지로 알려진 에티오피아는 과일과 꽃 향이 두드러지는 커피를 생산합니다. 특히 예가체프 지역의 커피는 베르가못이나 레몬 같은 .. 2025. 1. 2. 이전 1 다음
