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야생커피 코페아 스테노펠라(Coffea stenophella) 코페아 스테노펠라(Coffea stenophylla)는 커피 식물의 한 종류로, 서아프리카 일부 지역에서 자생하는 희귀한 품종이다. 일반적으로 우리가 소비하는 아라비카(Arabica) 또는 로부스타(Robusta) 커피와는 다른 특성을 가지고 있다. 이 품종은 특히 높은 내열성과 뛰어난 풍미로 주목받고 있으며, 기후 변화에 대응할 수 있는 대체 커피 품종으로 연구되고 있다.이 커피는 19세기 후반부터 알려졌지만, 재배 및 상업적 활용이 거의 이루어지지 않아 한동안 잊혀졌다. 그러나 최근 기후 변화로 인해 커피 농업이 위협받으면서 다시금 관심을 받게 되었다. 코페아 스테노펠라는 높은 기온에서도 생존할 수 있고, 풍미가 우수하여 새로운 커피 품종으로 주목받고 있다.코페아 스테노펠라의 주요 특징생물학적 특징학.. 2025. 3. 11.
원두없는 커피 아토모를 아시나요? 최근 커피 시장에서 혁신적인 변화가 일어나고 있습니다. 기존의 원두 커피가 아닌, 원두 없이 만들어지는 ‘빈리스 커피(Beanless Coffee)’가 등장했기 때문입니다. 이 기술을 선도하는 브랜드가 바로 미국 시애틀에 본사를 둔 ‘아토모(Atomo)’입니다. 아토모는 커피콩을 사용하지 않고도 기존 커피의 맛과 향을 그대로 재현하는 기술력을 보유하고 있으며, 지속 가능성과 친환경적 요소를 강조하며 커피 업계의 변화를 이끌고 있습니다. 그렇다면 아토모의 빈리스 커피는 어떻게 만들어질까요? 기존 원두 커피와 비교했을 때 어떤 차이점과 장점이 있을까요? 이번 글에서는 아토모의 빈리스 커피에 대한 모든 정보를 상세히 살펴보겠습니다.아토모(Atomo) 커피란? 빈리스 커피의 개념과 특징아토모(Atomo)는 미국.. 2025. 3. 10.
유통기한 지난 커피, 마셔도 괜찮을까? 가끔 커피를 마시다 보면 오래된 기름 냄새와 떫은 맛을 느낄때가 있습니다. 이거 상한거 아닌가? 마시고 배탈나는거 아니야 라는 생각을 할때가 있습니다. 커피는 세계적으로 많은 사람들이 즐기는 음료이며, 종류와 보관 방법에 따라 맛과 향이 크게 달라질 수 있습니다. 하지만 커피도 시간이 지나면 변질될 수 있을까요? 유통기한이 지난 커피를 마셔도 괜찮을까요? 이 글에서는 커피가 변질되는 이유, 보관법, 유통기한의 차이, 오래된 커피의 활용법까지 자세히 알아보겠습니다.커피는 상할까? 유통기한과 보관 기한의 차이많은 사람들이 커피는 오래 보관해도 괜찮다고 생각하지만, 사실 보관 방법에 따라 커피의 신선도가 크게 달라질 수 있습니다. 유통기한과 보관 기한의 차이를 이해하는 것이 중요합니다.유통기한: 제조사가 제품.. 2025. 3. 9.
2025년 3월 놓치면 안 될 글로벌 커피 박람회 커피 애호가, 바리스타, 그리고 업계 관계자들에게 3월은 중요한 시기입니다. 전 세계 곳곳에서 열리는 커피 박람회는 최신 커피 트렌드를 한눈에 파악하고, 새로운 기술과 제품을 경험할 수 있는 기회를 제공합니다. 2025년 3월에도 다양한 국가에서 커피 관련 전시회와 행사가 예정되어 있습니다. 이 글에서는 2025년 3월 전 세계에서 열리는 주요 커피 박람회 일정을 정리하고, 각 행사에서 주목해야 할 특징과 참가 팁을 소개합니다.유럽의 주요 커피 박람회유럽은 커피 문화가 깊게 자리 잡은 지역으로, 다양한 커피 박람회가 열립니다. 특히, 이탈리아, 독일, 영국과 같은 나라에서는 세계적인 규모의 커피 박람회가 개최되며, 많은 바리스타와 로스터, 커피 기업이 참가합니다.2025년 런던 커피 페스티벌 (Londo.. 2025. 3. 8.
바리스타라면 알아야 할 커피 거장들과 역사적 인물들 커피는 단순한 음료가 아닙니다. 오랜 세월 동안 다양한 문화와 사람들에 의해 발전하며, 전 세계적으로 사랑받는 기호식품이 되었습니다. 바리스타로서, 혹은 커피 애호가로서 커피 역사에 지대한 영향을 끼친 인물들을 아는 것은 매우 중요합니다. 그들의 연구와 실험이 없었다면 오늘날 우리가 즐기는 커피 문화는 존재하지 않았을 것입니다.이번 글에서는 바리스타와 커피 애호가라면 반드시 알아야 할 역사적 인물들을 소개하고, 그들이 커피 산업에 남긴 영향과 업적을 살펴보겠습니다.1. 칼디 - 커피의 기원을 만든 전설적인 목동커피의 발견과 관련된 가장 유명한 전설은 에티오피아의 목동 칼디(Kaldi) 이야기입니다. 그는 염소들이 붉은 열매를 먹고 활발해지는 것을 보고, 이 열매가 특별한 힘을 가지고 있다고 생각했습니다... 2025. 3. 6.
저렴한 커피숍의 비결과 품질 비교 최근 커피 가격이 꾸준히 오르는 가운데, 여전히 저렴한 가격을 유지하는 커피숍들이 눈길을 끌고 있습니다. 특히 대형 프랜차이즈와 비교할 때 훨씬 낮은 가격에 커피를 제공하는 곳들이 점점 늘어나고 있는데, 이런 가격 경쟁력은 어떻게 가능한 걸까요? 저렴한 커피라고 하면 품질이 낮다고 생각하기 쉽지만, 가격이 저렴한 이유는 단순히 원두의 품질 때문만은 아닙니다.이번 글에서는 저렴한 커피숍들이 가격을 낮출 수 있는 핵심 전략과 실제 품질이 괜찮은지에 대한 분석을 함께 다뤄보겠습니다.1. 저렴한 커피 가격이 가능한 이유저렴한 커피 가격의 비결은 단순히 원두의 품질 차이 때문이 아니라, 전체적인 운영 방식의 차이에서 비롯됩니다.원가 절감 전략① 대량 구매 및 자체 로스팅많은 저가 커피 브랜드들은 원두를 대량 구매.. 2025. 3. 4.

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