도너츠 만들기 (반죽, 튀기기, 글레이즈, 보관)
집에서 직접 디저트를 만들어 즐기는 홈베이킹 문화가 더욱 정착되었습니다. 특히 에어프라이어, 저온 발효기, 디지털 온도계 같은 스마트 주방기기의 발전으로 ‘도너츠 만들기’는 이제 전문가가 아니더라도 누구나 도전할 수 있는 간식 레시피로 자리 잡았습니다. 본 글에서는 2025년 최신 트렌드와 기기 활용 팁을 반영해, 반죽부터 튀기기, 글레이즈 코팅, 보관까지 실패 없는 도너츠 만들기 방법을 안내합니다.도너츠 반죽, 제대로 만드는 법 (2025 최신 반죽 트렌드)2025년 홈베이킹 트렌드의 핵심은 ‘발효 정확도’와 ‘식감 맞춤 조절’입니다. 최신 반죽 방식은 브리오슈 스타일을 기본으로 하되, 유산균 발효법이나 저온숙성법을 활용해 더욱 깊은 풍미를 내는 방식이 인기를 끌고 있습니다. 밀가루는 강력분 70%, ..
2025. 5. 5.
크루아상 맛있게 만드는 비법 (전문레시피, 반죽팁, 바삭층비결)
크루아상은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력으로 전 세계인의 사랑을 받는 대표적인 페이스트리입니다. 겉바속촉한 크루아상을 집에서도 완벽하게 만들기 위해서는 정교한 반죽법, 꼼꼼한 온도 관리, 재료 선택과 버터층 형성 등 전문가 수준의 디테일이 필요합니다. 이 글에서는 정통 크루아상 맛을 구현할 수 있는 핵심 기술과 베이커리 스타일의 완성 팁까지 모두 다루어 드립니다.정통 반죽법의 핵심크루아상 반죽은 다른 일반 빵과는 확연히 다릅니다. 페이스트리 특유의 얇은 층을 만들기 위해선 숙성 반죽, 접기 작업(라미네이팅), 정확한 시간과 온도 관리가 필수입니다. 기본 재료는 강력분, 박력분, 물, 우유, 설탕, 소금, 이스트, 버터입니다. 이 중에서도 밀가루는 강력분과 박력분을 7:3 비율로 섞는 것이 가장 일반적이..
2025. 4. 30.
